1、甲魚裙邊是背甲(上邊)邊緣很軟的一周軟肉。市場上出售的甲魚裙邊中,以東亞水域的甲魚裙邊為多。
2、由于野生甲魚受保護,因此此産品價格較高,但因其具有豐富的營養價值,仍然受到廣大消費者歡迎。用其做原料烹調的菜肴有:紅燒裙邊,鮑魚裙邊 ,大蒜裙邊 白汁裙邊 ,火爆裙邊等。
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