俗話說：“民以食為天”，人們生活着就是為了吃而努力的工作着。在彜族文化中，他們的飲食文化獨具特色，因為地理環境和自然條件複雜，他們的食物很是豐富。而且彜族人，他們一日之吃兩餐，至今仍然如此。下面，一起來了解更多的彜族飲食文化吧。

　　彜族居住的地區，地理環境和自然條件複雜，植物和動物資源極為豐富。居住在山區和半山區的彜族以種植荞麥、大麥、小麥、玉米、燕麥、洋芋為主；在溪谷和湖盆山區、平壩則以種稻谷為主，玉米和其它作物為輔。涼山彜族自治州大部分地區、滇西北小涼山彜族聚居區及貴州的威甯縣一帶，最古老的農作物為荞麥，次為燕麥、水稻、小麥、大麥、洋芋等。

　　蔬菜以圓根為古老，其次才是蘿蔔、青菜、白菜等。畜牧業以豬、羊為主，同時畜養牛、馬、雞等。涼山、昭通、畢節這些地方的彜族多食用荞麥餅、米飯、玉米飯，無論豬、羊肉做成“砣砣”或大塊肉都喜歡，喜歡喝用肉湯做成的酸菜湯。

　　彜族人的飲食文化，因為有特别的民族習慣，更具有山裡的芬芳。回味無窮的風味小吃令人饞涎欲滴、樂而忘返。彜族是個好客的民族，是個好飲而痛恨酗酒的民族。彜族人最愛用的調味料有：辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彜族菜的特色是鮮、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不膩心，味美無窮。

　　彜族主要從事農業，畜牧業，喜種雜糧，以玉米、小麥、荞麥、大麥為主食。蔬菜、豬、羊、牛、雞、野味是他們主要烹饪原料。彜族多居住在山區或半山區。山中森林茂密，栖息着許多珍禽異獸，出産熊掌、鹿茸、麂、岩羊、野豬等山珍野味。

　　奔騰于高山峽谷之中的大渡河、金沙江、南盤江、元江等大小河流又提供了魚蝦螺等水産品種。彜族擅長煮、烤、拌、燒、蒸、炖等。尤其長于羊、鹿子等皮毛類動物原料的烹制。口味嗜鹹、香、辣、麻、嗜酒。

　　彜族居家飲食習俗餐制為一日兩餐，沿襲已久今亦然。一般彜村，人們天明即出早工，九時左右歇工吃第一餐，十時左右食畢。休息一會又出午工，天暗才吃第二餐。農忙活重時節，正餐之間要有間餐，即随身粑粑、馍馍、洋芋等食物和臭豆腐、青椒香腸等帶到田地，随時加餐。食俗一般比較簡單、随便。以雜糧、洋芋為主食。

　　在春、夏季裡，喜用酸菜或幹闆菜（白菜或青菜白水煮熟後曬幹即成）拌豆米煮成酸湯作菜。也有将玉米磨成米粒，去麸皮，與大米合在一起蒸熟作為主食，還有是将各種面粉擀成粗面條，作為主食。山地還盛産蘑菇、木耳、核桃，加上菜園生産的蔬菜，使得蔬菜的來源十分廣泛。

　　除鮮吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分幹酸菜和泡酸菜兩種，另一種名吃“堵拉巴”的菜也是民間最常見的菜肴。肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成“坨坨肉”、牛湯鍋、羊湯鍋，或烤羊、烤小豬，舊時狩獵所獲取的鹿、熊、岩羊、野豬等也是日常肉類的補充。

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