桂皮一般用在炖肉的時候,而且桂皮也是五香粉的成分,在我國古代,桂皮就已經被用在肉類的調味品中,被廣泛使用,桂皮裡面含有可以揮發的物質,所以肉類中放入桂皮可以使肉類變得不那麼膩,也會變得非常的可口。
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂,為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥,又為食品香料或烹饪調料。商品桂皮的原植物比較複雜,約有十餘種,均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給炖肉調味,是五香粉的成份之一。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!