一,酸筍絲炒肉
材料:250克酸筍絲,50克瘦肉,蔥兩2根,蒜子3瓣,紅油豆瓣醬适量,鹽,雞精适量;
做法
1、筍絲泡5分鐘,肉切絲,蔥綠和蔥白分開切碎,蒜子拍碎;
2、鍋裡放适量油燒熱,放蔥白,蒜子爆香,再放入肉炒變色,倒入筍絲翻炒;
3、筍絲炒熟時放入适量的豆瓣醬,鹽,雞精炒均,再灑上蔥綠,翻炒一下即可;
二,酸筍炒豬肚
材料:酸筍100克,煮好豬肚500克,鹽5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6個;
做法 :
1、小心将酸筍取出,洗淨,切片;
2、鍋裡放油,把蒜蓉、指天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味;
3、再倒入豬肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖兩分鐘;
4、大火翻勻即可快速出鍋。
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