餃子是春節的重要食品之一,餃子寓意為新年舊年交在子時,故名為餃子,且其形似元寶,有來年财源滾滾的祝福在其中。作為中華民族的傳統食物,餃子已經超越了本身作為食物的内涵,成為了一種文化在我國博大精深的飲食文化,餃子被賦予很多的文化内涵。
除夕吃的餃子必是素餡,取來年平安,素素淨淨之意,而且餃子不能一下煮完;初一吃的餃子一定是除夕沒煮完剩下的,取吉慶有餘之意;初五吃餃子則一定要做成花邊形,俗稱捏小人嘴,目的是為了防止來年小人撥弄是非,圖個吉利。
在包餃子時,人們常常将金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡,吃到如意、糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人将健康長壽,吃到棗和栗子的人将早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利,比如吃豆腐,象征全家幸福,吃柿餅,象征事事如意,吃三鮮菜,象征三陽開泰。
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