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怎樣才能快速除掉鍋裡羊肉的膻味

知識 更新时间:2024-12-17 18:45:03

  1、蘿蔔去膻。燒羊肉時放一些胡蘿蔔塊,再加些蔥、姜、料酒等佐料。羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉膻味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素。

  2、料酒去膻。将生羊肉用冷水浸洗幾遍,再将羊肉用料酒、小蘇打浸泡可充分去除羊肉中的膻味。

  3、桔皮去膻。炖羊肉時,在鍋中放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,也可去除羊膻味。

  4、綠豆去膻。煮羊肉時,放入少許綠豆,也可去除或減輕羊肉膻味。

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