1、炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,屬于魯菜系,制作原料主要有蘑菇、雞蛋等。色澤金黃,香脆可口,補益腸胃,滋陰潤燥。
2、蘑菇洗淨撕條,放入雞蛋,面粉,澱粉攪拌成糊狀。
3、鍋中倒油,放入蘑菇炸至金黃。撈出後撒入椒鹽即可。
4、裝盤的時候最好在下面鋪上吸油紙,沒有吸油紙餐巾紙也可,這樣的話防止一段時間後油把下面蘑菇泡軟。
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