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請問一下瓦耳糕怎麼蒸才好啊

知識 更新时间:2025-02-24 06:22:40

  原料:優質大米1千克。

  調料:紅糖130克、食用堿1克、白糖80克。

  制作:

  1、将大米淘洗幹淨,用清水浸泡6小時至透心;

  2将水帶米舀入石磨中磨成米漿,将米漿放入淨鍋内小火加熱制成熟芡;

  3、取出熟芡,放入剩餘的米漿混合均勻,讓其自然發酵3小時;

  4、放食用堿、白糖、紅糖拌勻,舀入特制的凹形模屜中,上籠旺火蒸7分鐘;

  5、待其開花後取出即成。

  瓦耳糕是貴陽的一種廉價小吃,又叫碗耳糕、娃兒糕,形狀像一個小茶碗。碗耳糕已有一百多年的曆史,是貴陽的傳統著名風味小吃。

  特點:色澤金黃,膨松柔軟,富有彈性,滋潤香甜。

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