1、猕猴桃可用水果刀直接去皮,但在去除猕猴桃的果皮時,最好給雙手戴上一次性的手套,因它的果皮表面有大量細小的絨毛。
2、将猕猴桃切成2半,拿起猕猴桃的一半,用右手使用勺子對着邊緣插下去,順時針用小勺子旋轉360度,接着旋轉完把皮拿出即可。
3、用刀将其切成片,用刀分别給這些片去皮即可。
猕猴桃果形一般為橢圓狀,早期外觀呈黃褐色,成熟後呈紅褐色,表皮覆蓋濃密絨毛,果肉可食用,其内是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因猕猴喜食,故名猕猴桃,亦有說法是因為果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。
猕猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃堿、蛋白水解酶、單甯果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
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