1、聞蘑菇的氣味,帶有不正常氣味(比如惡臭,腥味)的蘑菇是不能食用的;
2、觀察蘑菇的顔色,蘑菇表面帶有黑點的,顔色灰暗是不能食用的,顔色過于鮮豔的也有毒;
3、生蟲的蘑菇能食用;
4、加入剝掉皮的整蒜和蘑菇一起煮,煮熟後觀察蒜是否變黑,變黑不能食用;
5、野生蘑菇需要煮長時間,破壞野生蘑菇的有毒蛋白,沒煮熟食用會引起腹瀉。
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