加姜可以去除野兔子的土腥味兒,以下為操作方法:
材料:
野兔肉1隻、紅椒适量、花生油适量、食鹽适量、醋适量、雞粉适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、幹辣椒适量、料酒适量等。
做法:
1、兔子洗淨剁塊;
2、兔子肉用水焯一下;
3、熱鍋涼油,待油七成熱時,放花椒、八角、辣椒炒出香味;
4、然後放蔥、姜、蒜,炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘;
5、接着放料酒、老抽、鹽、糖;
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