羌族獨特又搞怪的“咂酒”文化-tft每日頭條

羌族獨特又搞怪的“咂酒”文化

知識更新时间:2024-10-14 02:32:56

　　酒在我國有着非常久遠的曆史，而每個民族對于酒都有自己獨特的文化。好比羌族吧，他們的釀酒就有着非常久遠的曆史，而且各個羌族男人都是海量。他們也有着自己獨特的飲酒方式，叫做砸酒。那麼，下面随小編一起來看一下羌族文化吧！

　　咂酒是羌民族飲用最普遍的一種酒，咂酒其味醇香爽口，是各種場合羌民飲用之佳品。咂酒的曆史悠久，一位遊曆到四川的朝鮮詩人李齊賢在《鹧鸪天·飲麥酒》的詞中寫道：“未用真珠滴夜風，碧筩醇酎氣相同，舌頭金液凝初滿，眼底黃雲險欲空。香不斷，味難窮，更添春露吸長虹，飲中妙訣人如問，會得吹笙便可工。”詞中所叙麥酒的色、味、香以及飲法都與羌族咂酒極為相似。

　　咂酒的釀造

　　羌族的咂酒大多選用本地出産的青稞、小麥，大麥、玉米。釀酒的原料要選上等糧食，釀酒的日子由家中的老人用占蔔的方式确定。女性負責原料的篩選、清洗工作，男性則由老人帶領把客廳打掃幹淨，焚香祈禱，用柏香焚熏，意為驅走房中的穢氣，使廳房彌漫着一股濃郁的柏香味。廳房掃淨晾幹後，把洗淨的糧食裝入大籠中蒸熟，再用簸箕搬到廳房，用竹耙撥平，用竹竿把它圍住以防“走氣”。等酒料晾溫後拌上酒曲，裝入一人高的大肚子壇裡，用麥草和泥封住壇口，置于一旁，然後老人繼續焚香祈禱，祈求人神、祖神、壇神，保佑釀酒成功，許願開壇時請衆神享用。

　　七天後的開壇是一個大日子，開壇時莊重肅穆，老人帶領全家男丁跪在祖先神像前祭拜，然後用鐵鏟子把泥上鑿開一條縫，一股酒香便撲鼻而來。老人先盛上一罐，添上涼開水，獻給衆神，感謝釀酒成功及他們對羌人的佑護之恩，然後把酒從大壇子中取出，放入裝水壇子裡再和泥封住大壇子口。當天晚上一家老少就可以喝上甜美的咂酒了。

　　咂酒的特點

　　咂酒是糧食酒，酒含于糧食酒料之中，須加水稀釋後方可飲用。喝咂酒不能隻顧喝，而要邊喝邊摻開水，加水的目的就是通過開水的溫度使谷物顆粒内的酒精成分充分浸出。倒進去的水浮在上面，經過浸泡後的酒沉壇底，而酒竿是直插壇底的，喝咂酒時千萬記住，莫把酒竿抽出放在酒壇頸部處喝，小心燙傷你的舌頭。咂酒是逐漸從酒壇内酒糟的上部往底部喝的，所以咂酒味美香醇、富含營養，比白酒溫和，微酸有解渴止饑、除乏驅寒、去暑消食的功能。

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