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如何煲雞腳湯

知識 更新时间:2024-10-09 02:52:15

  主料:八隻雞爪。

  輔料:蟲草花,姜,料酒,食鹽,胡椒粉。

  步驟:

  1、 準備食材。

  2、 蟲草菇洗淨去蒂。

  3、 雞腳斬成小段。

  4、 用涼水浸泡一段時間,會有部分血水泡出。

  5、 鍋中加入适量水,放料酒,姜片、雞腳燒開。

  6、 煮沸後有血沫析出,關火。

  7、 将煮過的雞腳撈出,用溫水洗淨,再次投入到溫水鍋中。

  8、 加入蟲草菇,二片姜、一勺料酒大火燒開。

  9、 再次去掉鍋中的浮沫後,轉中小火慢炖。

  10、 至湯汁變金黃色,雞腳變成嫩黃的色澤,雞腳熟爛時加入适量鹽,少許胡椒粉調味出鍋。

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