材料:鴨半隻、酸檸檬一個、黃酒适量、姜适量、鹽适量、蒜适量、蔥适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酸辣椒适量、酸梅适量、紫蘇。
做法:1、鍋裡放水,大火燒開,放入蔥姜,倒入料酒;
2、放入鴨子,轉小火,煮半個小時,慢慢浸泡至熟;
3、鴨子放涼,切成大小均勻塊狀;
4、鍋燒熱,放油、姜、蔥、蒜小火爆香,馬上關火,倒進切好的鴨肉攪拌均勻;
5、倒入酸檸檬、酸梅、酸辣椒攪拌均勻;
6、倒進生抽、白胡椒粉,放糖和鹽翻炒均勻;
7、撒上紫蘇,拌勻出鍋。
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