檸檬酸嘗起來是酸的。檸檬酸為食用酸類,可增強體内正常代謝,适當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸後口感好,并可促進食欲,在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害,但它可以促進體内鈣的排洩和沉積,經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們,特别是孩子,要注意補鈣,多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等,以免導緻血鈣不足而影響健康。
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