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紅鹵狗肉的配方和做法

知識 更新时间:2025-01-26 16:19:11

  原料:八角20克,桂皮20克,陳皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香葉20克,良姜20克,草果5個,甘草15克,幹紅辣椒100克,香蔥150克,生姜150克,片糖250克,黃酒1000克,優質醬油500克,糖色50克,精鹽200克,熱花生油250克,味精100克,狗肉12千克。

  制法:

  1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小塊,甘草切成厚片,香蔥挽結,生姜用刀拍松,紅辣椒幹切成段;

  2、将八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果,良姜

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