油菜和菜心不是同一種蔬菜。菜心,又稱之為菜心、菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。起源于中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,并形成了不同的類型和品種。菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生産面積很小,消費量也很小,屬稀特蔬菜行列。菜心在北方發展不起來,估計有如下原因:春夏季為菜心栽培适期,可是北方人喜食果菜類蔬菜。此時正值果菜上市期,黃瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心擠出了市場;秋季大白菜的産量高、栽培容易、群衆喜食是菜心無法比拟的,菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培;菜心在江南有冬季持續生長、陸續采收供應上市的優勢,這一優勢在北方受嚴寒的限制發揮不出來。
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