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怎樣看涼皮面水的稀稠

知識 更新时间:2024-12-23 12:33:44

面水靜置5小時後,如果上層的水的體積少于下層粉的體積的一半,就是稀了,反之就是稠了。

涼皮做法:

1、倒入澄粉30克、面粉30克、水20毫升,攪拌至無顆粒呈流動狀。

2、加入2克鹽,攪拌均勻。

3、清水煮沸,平底盤刷油後倒入3勺面漿,隔水蒸2分30秒。

4、蒸好後,切條即可。

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