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荷葉餅的做法

知識 更新时间:2024-07-22 01:10:16

  荷葉餅的做法:

  1,準備食材。

  2,200g面粉加20g糖和10g鹽混合,加入酵母和溫水,面粉揉勻,面團加小蘇打5g揉勻,分成大小均勻的劑子。

  3,在面片上刷一層油,沿中間對折,在對折處中心位置捏出一個小柄,做成花瓣狀,再松弛二十分鐘,鍋中加600ml涼水,蒸二十分鐘即可。

  荷葉餅是河北承德市特色傳統面食。餅薄如紙,綿軟潔白,嚼之富有彈性,吃時卷上蔥、醬,另具風味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲,再輔以甜面醬、蔥等食用。

  荷葉餅始見于何時已無法考證。不過,在民國年間,承德各大酒樓、飯館已普遍經營。如今,承德許多餐館有出售。

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