具體步驟:
1、把鮮活的海老頭魚剪去頭,收拾幹淨;
2、準備好幹辣椒段、八角、花椒、蔥花、姜絲;
3、鍋燒熱放油下蔥花、姜絲、花椒、八角、幹辣椒段,小火炒香;
4、放一勺豆瓣煸,炒出紅油;
5、倒入鍋裡一瓶啤酒;
6、把啤酒大火燒開,倒入米醋、白糖、鹽;
7、把收拾好的海老頭魚下鍋;
8、小火炖約10分鐘;
9、大火把湯汁收幹;
10、最後加味精,裝盤出鍋即可。
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