原料:排骨湯、挂面、油菜、土雞蛋。
配料:鹽、橄榄油、姜、枸杞、紅棗、當歸。
做法:
第一,煨排骨湯:肋排洗淨,先用少許橄榄油煸炒,炒出排骨裡面的油和血污,炒好的排骨加當歸、姜片、枸杞和紅棗入紫砂鍋小火煨6個小時,加少許鹽調味,制成排骨湯 ;
第二,制作湯面:清水燒開,打入荷包蛋,下入挂面,煮熟後呈出,澆上煨好的排骨湯,周圍放上燙好的小油菜即可。
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