鳳凰單枞茶,是青茶品種之一,歸于烏龍茶類,屬于半發酵茶,是全國六大茶類之一。其香型種類繁多,主要有十大香型:
1、黃枝香:成茶條索緊實沉重,湯色金黃,香氣濃郁;
2、芝蘭香:成茶條索緊結壯直,香高細銳,湯色橙黃明亮;
3、桂花香:成茶條索緊直油潤,呈鳝魚色,桂花香氣濃郁;
4、杏仁香:成茶條索緊直纖細,灰褐色;
5、密蘭香:成茶條索粗大,油潤,黑褐色,香氣尚高;
6、夜來香:成茶條索緊結,較直,具有自然的夜來香花香味;
7、姜花香:成茶條索緊直、較纖細,姜花香氣清香持久;
8、肉桂香:成茶條索緊結,具有中藥材肉桂之香;
9、茉莉香:成茶條索緊卷,具有茉莉花香味;
10、玉蘭香:茶色潤澤,具有天然玉蘭花香味。
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