甘油磷脂是最常見的磷脂。
甘油磷脂中,甘油的兩個羟基和脂肪酸形成酯,第三個羟基被磷酸酯化,生成物為磷脂酸。
由于所結合的磷酸具有可離解的羧基,所以磷脂酸是極性脂。
甘油磷脂是機體含量最多的一類磷脂,它除了構成生物膜外,還是膽汁和膜表面活性物質等的成分之一,并參與細胞膜對蛋白質的識别和信号傳導。
合成:
合成全過程可分為三個階段,即原料來源、活化和甘油磷脂生成。甘油磷脂的合成在細胞質滑面内質網上進行,通過高爾基體加工,最後可被組織生物膜利用或成為脂蛋白分泌出細胞。機體各種組織,除成熟紅細胞外,即可以進行磷脂合成。
原料來源:
合成甘油磷脂的原料為磷脂酸與取代基團。
磷脂酸可由糖和脂轉變生成的甘油和脂肪酸生成。
取代基團中膽堿和乙醇胺可由絲氨酸在體内轉變生成或食物供給。
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