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火鍋為什麼越吃越苦

知識 更新时间:2025-05-02 11:27:19

  火鍋發苦原因:

  1、香藥的比例過大,苦香型的香料。

  2、香料下入的過早,熬制時間過長。

  解決方法:

  1、香藥在熬制之前先用水浸泡一下,或者用酒浸泡一下,可以去除香料中的苦味與燥味。

  2、在快要熬好時往裡加入冰糖、白酒,既可以提鮮,還可以抑制底料中的苦味。

  3、香料以粉狀為好,加入量要減少。

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