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蘭州拉面配方 外面買不到

知識 更新时间:2024-07-02 15:16:34

  1、準備材料:面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。

  2、制作步驟:面粉210G,水60G,蛋清1個,鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬。要用力揉,面團必須和成較硬的面團,後面做出的面條才勁道)。

  3、放冰箱裡過夜醒發(一般都是前一天晚上準備。第二天吃。這樣比較方便)。

  4、第二天取出将面團壓扁擀開。

  5、表面撒一些幹面粉。卷在擀面杖上。

  6、邊滾邊擀開。如此重複幾次。每次都撒幹粉防粘。

  7、擀成約1.5MM厚的面片。表面撒一些幹面粉折疊起來。

  8、切成寬約2毫米的面條。

  9、撒些幹粉抖開面條即可。

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