一般殼厚的生蚝才是肥的。
集市上賣的生蚝一般殼比較完整,在确保外殼完整的情況下,需要确認一下殼的厚度,如果生蚝殼的接縫處緊密,并且殼比較厚的話,代表生蚝比較新鮮肥美。
購買生蚝後的保存方法:
生蚝一般在冷藏的環境中保存,不同類型的生蚝保存方法有所差别。保存帶殼生蚝需要準備一個泡沫箱,先鋪設冰袋,然後将其整齊擺放後冷藏保存,半殼生蚝則需要用保鮮膜包裹住露出的肉質,放入密封盒中冷藏保存,而生蚝肉則需要分個包裹,冷凍保存。
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