新鮮的油麥菜有股臭味,可能是農藥的味道。蔬菜上可能會有些殘留的農藥。買回的油麥菜都一捆一捆包裝後的,油麥菜的根都是有很多的污垢需要清理。在整理油麥菜的時候先用刀将油麥菜的根切掉,油麥菜的根不就露出白色的肉質。油麥菜在生長的時候是要施肥的,所以油麥菜就要将根先去掉後,在怕泡洗油麥菜。
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