蘋果的營養很豐富,它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上,蘋果中含有百分之15的碳水化合物及果膠。維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富許多。有助于代謝掉體内多餘鹽分,蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠,可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放。調節機體血糖水, 預防血糖的驟升驟降。德國科學家研究發現,蘋果中的果膠可以降低膽固醇, 蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可及時清除體内的代謝垃圾。
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