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辣味是如何産生的

知識 更新时间:2024-11-22 23:41:40

  辣味産生原因:

  因為疼痛産生的,不是味覺。辣其實是一種疼痛,每個人對于辣的感覺都會有所不同,也就有了有人怕辣,又有人不怕辣。辣是化學物質(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激細胞,在大腦中形成了類似于灼燒的微量刺激的感覺,不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官,隻要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所緻。适當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。腸胃不好的人應當盡量少食太辣的東西,健康飲食。

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