仙人掌的食用方法:仙人掌的掌片作為菜用,既可鮮食,也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌及烹熟都别具風味。制作仙人掌菜肴的方法是,先用毛巾擦去掌片表面的刺毛,再用刀稍稍削去兩面及邊緣的表皮,切成需要的塊、片、條、絲、丁等形狀,放入開水中輕焯一下,撈出後立即放入潔淨的涼水中投涼即可。
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