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土豆有點發青還能吃嗎

知識 更新时间:2024-11-16 22:07:56

  平常我們購買土豆後會随便放在家中,但是時間長了就會出現一個問題,土豆慢慢開始變色。那麼土豆有點發青還能吃嗎?

  一、土豆有點發青還能吃嗎

  要看土豆表面的發青面積來判斷是否可繼續食用。如果是面積較小,除去發青部分其他還算完整,可以繼續食用;如果發青面積過大不建議食用,土豆已經變質對人體有害。

  二、土豆可以生吃嗎

  土豆不可以生吃。

  1、導緻過敏反應:一部分凝集素會與十二指腸粘膜結合,幹擾腸道粘膜免疫系統,一部分被腸絨毛吸收,進入血液循環系統,造成體内免疫反應;

  2、導緻營養不良:殘餘在消化道中的凝集素,會導緻腸道内大腸杆菌等細菌過度增長,引起小腸損壞和營養吸收不良。

  3、導緻毒作用:殘留凝集素在體内殘留量過高時,會引起毒作用,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹伴有頭痛頭暈等神經系統症狀。

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