椰漿是椰子内的一種白色液體,是極好的清涼解渴的飲料。椰子果實越成熟,所含蛋白質和脂肪也就越多,椰漿顔色就越深。我國的海南富産椰子。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制各式椰漿。作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子殼可用來制成工藝品。研磨和榨漿。将椰子白肉磨碎後直接烘幹就成了全脂椰蓉;磨碎後再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿,壓榨後的椰子肉烘幹就是低脂椰蓉。
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