鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結巴魚等,是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底,在我國沿海海域均有産出。人類已知的鮟鱇魚有250多種,因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用,肉質富含膠質,具有極高的營養價值。 鮟鱇魚肝味道鮮美,被稱為“海中鵝肝”。
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