導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止
燒餅裡脊，顧名思義就是用燒餅夾着裡脊，燒餅分兩種，一種是油酥一種是發面的。不過這裡脊大多都是上過色的雞胸肉，既不衛生也不夠美味。我們在家自制大可不必再擔心，不過把裡脊肉一腌，用平底鍋一煎就成，
天津的早點小吃格外豐富，尤其是圍繞在各大院校周邊那鱗次栉比的諸多攤位，雖然每一樣看起來都極為家常和平凡，但那股子濃濃的津味兒情懷，卻終究攜帶着一股化不開的青春印象。上學那些年真是不知吃了多少大餅雞蛋、棒槌果子和這燒餅裡脊，各式各色總讓你吃不煩也吃不厭。如今偶爾再次路過，空氣中不時飄散而出的陣陣香氣，總會不由得便把你拉回到若幹年前，有人說任何事物若于青春搭上邊，總會份外的迷人與美好，就像這最普通不過的燒餅裡脊，于我而言，卻是那般的百吃不厭……
外皮酥脆、内裡松軟的發面燒餅加上嫩滑無比的裡脊肉真是美味滴很，這才是當之無愧的燒餅裡脊啊
燒餅裡脊不僅可以是早餐，還可以用來做午餐和晚餐哦，尤其是逛街的時候吃最方便了，上班族可在睡前将裡脊肉腌上，發面餅烙好，這樣第二天早起把肉一煎，餅一熱一夾就得
面餅原料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量
餡料：裡脊肉500克 大喜大烤肉醬100克
做法：
1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻，用手和成光滑的面團進行發酵約40分鐘
2.将發好的面團等份成50克/個的小面團，單手滾圓後按成面餅狀松弛10分鐘
3.中火燒熱平底鍋，将松弛好的面餅依次放入，待一面烙至金黃色後翻面，也烙至金黃色即可
4.将裡脊肉用清水洗淨，切成薄厚一緻的片狀放入容器中
5.倒入烤肉醬，用筷子将烤肉醬和裡脊肉片充分拌勻，腌制15-30分鐘（腌制過夜時需放入冷藏室）
6.平底鍋中倒入适量的油，燒熱後将腌好的裡脊肉片放入，待肉片變色沒有血絲時翻面
7.繼續煎至另一面變色，完全沒有血絲即可
8.将烙好的發面燒餅從中間從刀切開
9.夾入煎好的裡脊肉片即可食用
注意事項：喜歡吃青菜的，也可以加入适量的生菜葉；發面燒餅可提前烙好，什麼時候吃用平底鍋一加熱就行；
裡脊肉要盡量随吃随煎，這樣口感才夠嫩滑。
結束語：學特色熱門小吃技術關注冠香興微信192700356
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