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百歲雞做法

知識 更新时间:2024-09-18 16:46:03

  1、把雞洗淨晾幹,不要有水不然下油鍋會濺起來。鍋裡下油燒熱,把雞放進去炸;2、直至兩面金黃,記得翻面;3、撈出,控油;4、鍋裡重新下油把蔥姜蒜下鍋炒出香味;5、八角,香葉,花椒也下入鍋中,把少量白糖放進鍋裡翻炒;6、倒入開水或者涼白開;7、水燒開後,把鹽料酒加入水中,再把雞下入鍋中,小火二十分鐘,然後加入醬油,大火收汁;8、喜歡口感緊實點的,适量減少時間,盛出裝盤,把剩餘的一點點汁淋在雞身上即可。

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