可以做紫心菜炒肉、紫心菜煎餅、紫心菜拌豆腐皮、涼拌紫心菜等。
紫心菜拌豆腐皮做法:
原料:豆腐皮适量、紫心菜适量、香菜适量、鹽适量、醬油适量、魚露适量、糖适量。
做法:
1、紫心菜撥開,放入清水中浸泡10分鐘,将紫心菜葉子上的殘留農藥浸泡幹淨;
2、鍋中燒水,水開後放豆腐皮焯燙,去除豆腐皮的豆腥味;
3、将紫心菜、豆腐皮切成細絲,香菜切成段;
4、将全部的材料放入容器中,再依據個人口味放入鹽、醬油、魚露、糖;
5、鍋中放油,将油溫燒熱,趁油高溫時,将熱油澆入各種材料上,再拌勻即可。
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