1、豬肺套在水龍頭上灌水,再倒掉,如此反複多次,洗到肺發白為止;
2、 放入高壓鍋,放入蔥姜蒜,料酒,加水沒過豬肺,煮25分鐘撈出切片待用;
3、鍋内留底油,爆香蔥姜蒜,倒入豬肺片翻炒;
4、放入幹紅椒,加鹽,料酒,蚝油,老抽,加适量水,中火炖5分鐘,加入紅椒圈,焖一分鐘;
5、撒上味精,出鍋,撒上蔥花。
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