深海魚可以選擇紅燒,做法:
将魚處理幹淨,1勺鹽和花椒油抓勻鹽漬15分鐘;瀝幹水下油鍋煎至兩面微黃撈起瀝油待用;鍋底留少許油爆香姜蒜、豆豉、辣醬、雞汁加兩碗水煮開下魚醬油上色、大火收汁下蔥段洋蔥悶1分鐘;起鍋裝盤。
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