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夏季面粉怎麼保存不生蟲

知識更新时间:2024-10-06 02:41:00

　　保存面粉方法：

　　1、通風良好。面粉有呼吸作用，必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

　　2、濕度幹爽。面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%至70%之間。

　　3、合适溫度。儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃至24℃。

　　4、環境潔淨。環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

　　5、沒有異味。面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

　　6、離牆離地。為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定。碼闆應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺。

　　7、先進先出。保證面粉的穩定，減少人為所造成面粉過期。

　　8、定期清潔。減少蟲鼠滋生，進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。

　　注意：

　　夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物污染發生黴變。夏季是一年中保存面粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使面粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便于面粉安全度夏。

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