做法:
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角适量,洗淨切段,用廚巾吸幹水份或者完全晾幹,如果有大壇子,整條豆角淹也可以。
2、泡菜壇洗淨晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占四分之三壇子空間,然後加點高度白酒,喜歡吃辣的放點幹辣椒,最後用幹淨的水密封壇口,放置陰涼通風處4到5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末,炒熟再吃。因為是夏天,腌泡菜的時間要短一點,入味就可以,時間久了會爛掉。
酸豆角做法:
1、先将長豆角洗淨涼幹。
2、将涼幹的豆角切碎。
3、将蒜頭切碎。
4、将切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶即可,鹽量隻需放平時做菜的用量就行。
5、将蓋子蓋好,放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顔色變黃即可食用,天氣熱時隻需放一天就可食用了,喜歡吃酸些的可多放一、二天。
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