做法為:
準備主料牛肉;準備輔料料酒、醬油、香葉、醬肉調料和生姜;将牛肉切成十厘米左右的大塊,放在冷水裡浸泡,反複更換水至血水被充分泡除;然後加入料酒、醬油、香葉、醬肉調料、生姜片再泡一小時以上,注意第二次泡制不需要放水;将處理好的牛肉放入鍋中,先開大火至燒開,然後開小火慢炖;牛肉炖好後自然放涼食用即可。
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