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姜醋豬腳為什麼越煮越酸

知識 更新时间:2024-11-13 08:49:02

  煮姜醋一般是用黑醋煮,黑的是陳醋,以高粱為原料,特曲發酵,經夏曬冬冰,一年時間,醋的濃度、香度提高,才成為陳醋,營養方面陳醋比較好。 煮的時候,醋和姜的味道會混合起來,開始有味道,但是煮太久了,醋也會漸漸揮發,也就會越煮越酸。

  豬腳姜醋的做法:

  一、材料:添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳;

  二、做法:

  1、将配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子,自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,将瓦煲放在某一角落裡,浸泡一個月。确保醋要蓋過内容;

  2、

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