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什麼是蛋白質的一二三級結構

知識 更新时间:2025-02-11 16:47:18

  蛋白質的一二三級結構中,一級結構主要是肽鍵連接的氨基酸序列;二級結構除了肽鍵還有以氫鍵為主的弱作用力,螺旋由氫鍵維持;三級結構則主要靠疏水作用力維持。

  蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。

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