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肉圓制作方法

知識 更新时间:2024-07-01 19:47:52

  準備食材

  外皮材料:1杯,水5杯,太白粉一杯半,地瓜粉,沙拉油适量。内餡材料:1斤,熟筍丁1碗,蛋白半個,五香粉1小匙,胡椒粉1小匙,太白粉1大匙,水3大匙。醬料:醬油1大匙,糖1大匙,味噌1大匙,蕃茄醬1小匙,冷開水适量。

  做法

  1、在來米粉加水調勻,用攪拌器不停攪動,以中火慢慢加熱,直到米漿呈黏稠狀,即可熄火放涼。

  2、将内餡料和勻,用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。

  3、将地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻,在小碟子上抹點油,鋪上一層米漿,填入少許餡料,再由上淋下一層米漿将碗填滿,移入蒸鍋中,以大火蒸15分鐘,取出稍微放涼。

  4、把醬汁材料調勻,放入鍋中煮開并拌炒至濃稠狀後,熄火盛起。

  5、手上先抹少許油或開水,将肉圓從模型中剝離,食用時,以溫油炸一下取出,再淋上醬汁,或随個人口味加上蒜末或芥末醬即可。

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