包括牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾等。
牛雜,又稱牛雜碎,是牛内髒的統稱,是發源于老西關地區的一道傳統美食。據說,上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時,突然天降大雨,大王看到當地百牛雜姓饑謹,立即下令屠宰親耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美,味道甚好,至此流傳下來。
牛雜由于其蛋白質較高,營養豐富,且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!