一、簡介;
蜜棗粽子是一道美食,主要食材是糯米和金絲蜜棗。首先,純天然的食材,新鮮葦葉、江南糯米、金絲蜜棗,這樣的組合,一切取自自然,從源頭上保證粽子質量。其次,加工流程,做到半兩糯米一顆棗、三片粽葉兩股繩。從粽葉的長短、棗子的大小,到糯米浸泡的時間、米和棗搭配比例,每一個環節,精益求精、用心求完美。再次,煮粽子更考驗功力。多一分鐘米軟,少一分鐘味淡。
二、做法:
1、将粽葉400克洗淨,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用;
2、将糯米淘洗幹淨,瀝水,備用;
3、将蜜棗裝入碗内,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄幹洗淨,瀝水;
4、取3張粽葉,毛面相對,先放入三分之一糯米,加入蜜棗和少許葡萄幹,再放入三分之二糯米包成三角形粽子,用繩子紮緊;
5、将包好的粽子放入鍋内,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火焖3小時。
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