五果有用柑、桔、蘋果、香蕉、桃;也有用菠蘿、柑橘、橙、甘蔗、木瓜、葡萄、芒果、哈密瓜等等,它們均有喜慶的含義。“五果”象征着金、木、水、火、土,比喻風調雨順、五谷豐登。而六齋即如金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗,有金木水火土五行俱備之意。亦有在六齋外,再加菜心、豌豆、綠豆、豆輪、面筋、麻栳等幹料,組成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗,以及糖塔、糖盞等。
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