在家烹饪鮑魚一般采用清蒸的方式。清蒸鮑魚是一道清淡養生的佳肴。
準備材料:鮑魚三隻,蔥,姜,生抽,白砂糖,花生油。
制作方法:
用清水把鮑魚浸泡。然後用小勺,沿着鮑魚尖的那面殼往裡鏟開,把鮑魚肉取下來。用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面。将其洗淨。同時将鮑魚殼也洗淨。将洗好的鮑魚反過來,交叉劃開表面。注意不要劃透。将蔥和姜,切成細沫。灑在鮑魚上面。同時将生抽淋在鮑魚表面。蒸鍋燒開,将鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。取出蒸好的鮑魚,熱鍋涼油加點糖,稍微熬兩分鐘,然後撒入适量蔥花爆香。然後用勺子給每個鮑魚淋油即可。
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