泡辣椒不會壞的做法:
1、嫩尖椒帶蒂洗幹淨後晾幹;
2、晾幹後摘去蒂,均勻撒上鹽腌制15分鐘以上;
3、湯鍋刷幹淨,保證無油,加入白醋、白糖和鹽,并加适量清水熬開;
4、把腌制好的尖椒擺在壇子底;
5、熬好的湯晾涼;
6、把湯倒壇子裡;
7、蓋上壇子蓋子腌制;
8、三天後,掀開蓋子,攪拌一下,把沒腌變色的壓到下面;
9、再過一周左右,即可腌好食用,不會壞。
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