炸麻葉是河南、湖北、安徽、重慶等地區的特色傳統小吃。
炸麻葉的做法:
1、準備小麥面粉600克、黑芝麻60克、雞蛋300克、鹽12克、豬油100克、花生油120克;
2、将黑芝麻淘洗幹淨,晾幹;
3、将面團放在盆内,磕入雞蛋,放入精鹽和豬油,和成面團,揉勻揉透,饧發10分鐘左右;
4、将面團放在案闆上,撒上黑芝麻,擀成長方形薄片,再切成菱形小塊,做成麻葉生坯;
5、炒鍋内倒入花生油,燒至八成熱時,放入麻葉生坯,炸至金黃色時,撈出瀝油,即可食用。
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